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用料及輔料

菜品分類:涼菜
產品分類:大橋黑米燕麥醋、大橋雞汁、鮮味王
用料:海蜇皮400克、黃瓜200克、小米辣3個、鹽3克、白糖3克、大橋黑米燕麥醋25克、大橋雞汁4克、鮮味王10克、香油3克


制作方法

做法:
1、海蜇皮事先泡水去鹽。
2、黃瓜洗凈切塊,小米辣洗凈切丁。
3、鍋燒水至80度熱,倒入海蜇皮焯水,撈出沖涼瀝干。
4、取一盆,倒入海蜇皮、黃瓜塊、鹽、白糖、大橋黑米燕麥醋、雞汁、鮮味王、香油拌勻裝盤即可。
5、小米辣丁用以點綴。

愛心小貼示
制作關鍵:海蜇要事先泡好去鹽,焯水時間要短,用80度的溫度焯水即可。
特點:入口爽脆、風味獨特。
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