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用料及輔料

菜品分類:蒸菜
產品分類:大橋拌拌鮮、大橋味精、大橋谷糧香醋、味好美泰式甜辣醬
用料:長茄子600克、小米辣5個、蒜泥150克、鹽4克、大橋拌拌鮮4克、大橋味精8克、大橋谷糧香醋20克、味好美泰式甜辣醬8克、食用油30克、蔥花10克


制作方法

做法:
1、長茄子洗凈,去蒂,切開打復十字花刀,入水里泡一下。
2、小米辣洗凈備用,茄子撈起瀝水后,用食用油拌勻裝入盤中。入籠蒸制15分鐘取出,擠干水裝入另一盤中。
3、取一碗,加蒜泥、鹽、大橋拌拌鮮、大橋味精、大橋谷糧香醋、味好美泰式甜辣醬拌勻成汁,澆在盤中茄子上,撒蔥花即可。


愛心小貼示

制作關鍵:
1、茄子打復十字花刀,入水里泡一下,以免氧化變色。
2、蒸時淋油保色并使其油亮。

特點:入口柔軟、蒜泥味濃、風味可口。

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