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用料及輔料

菜品分類:燒燴
產品分類: 大橋雞汁、大橋香濃雞粉
用料:遼參2個(約100克)、鮑魚片20克、魚翅30克、小米50克、熟南瓜泥100克、枸杞5克、大橋雞汁8克、大橋香濃雞粉調味料5克、鹽3克、香油3克、濃湯1000克


制作方法

做法:
1、小米洗凈,入籠蒸至熟爛。
2、熟南瓜泥用打汁機打成蓉。
3、遼參、魚翅事先發好,與鮑魚片一起再在鍋中焯好水,用碗放在旁邊備用。
4、鍋中倒好濃湯,加入南瓜汁,用以上調料調好味裝入碗中。放入焯好水的鮑魚片、魚翅、枸杞即可。

愛心小貼示
制作關鍵:燴遼參時用濃湯,也就是原高湯,鮑魚、魚翅、遼參事先要加工泡發好。
特點:色澤金黃,咸鮮可口。
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