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用料及輔料

菜品分類：炒菜
產品分類：多吉聽裝雞粉、大橋風味料酒、大橋白胡椒粉、大橋生粉
用料：肉蟹4只、姜10克、蔥10克、多吉聽裝雞粉8克、白糖3克、大橋風味料酒5克、大橋白胡椒粉1克、大橋生粉8克、香油2克

制作方法

做法：
1、肉蟹宰殺處理后先焯水再走油出鍋。
2、姜洗凈切片，鍋流油，燒熱后下姜片熗鍋，加少量湯、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉翻勻，用大橋生粉勾芡，淋香油起鍋裝盤即可

愛心小貼示

制作關鍵：肉蟹焯水后要再走道油，顏色紅亮好看又不腥。
特點：肉蟹紅亮、咸鮮適口、肉質細嫩。

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