用料及輔料
菜品分類：燒菜
產品分類：大橋紅燒料酒、鮮味王、味好美番茄沙司
用料：鱸魚600克、豆腐150克、姜10克、番茄100克、干尖椒6克、味好美番茄沙司30克、白糖30克、白醋20克、大紅浙醋10克、大橋紅燒料酒8克、鮮味王5克、香油3克
產品分類：大橋紅燒料酒、鮮味王、味好美番茄沙司
用料：鱸魚600克、豆腐150克、姜10克、番茄100克、干尖椒6克、味好美番茄沙司30克、白糖30克、白醋20克、大紅浙醋10克、大橋紅燒料酒8克、鮮味王5克、香油3克
制作方法
做法：
1、鱸魚殺好后處理干凈。豆腐切條，姜洗凈切末，番茄洗凈備用。
2、鱸魚頭尾切開，魚身整魚去骨，魚肉切片打菊花刀。
3、將魚肉上漿備用。
4、鍋上火入油，下姜、干辣椒、味好美番茄沙司熗鍋，加湯，加入以上其它調料后，倒入頭尾、豆腐及魚身燒煮熟透，撈起墊底裝盤。
5、再將菊花型的凈魚肉倒入湯中汆熟，撈起倒入碗中與魚頭魚尾擺好造型，淋香油即可。
1、鱸魚殺好后處理干凈。豆腐切條，姜洗凈切末，番茄洗凈備用。
2、鱸魚頭尾切開，魚身整魚去骨，魚肉切片打菊花刀。
3、將魚肉上漿備用。
4、鍋上火入油，下姜、干辣椒、味好美番茄沙司熗鍋，加湯，加入以上其它調料后，倒入頭尾、豆腐及魚身燒煮熟透，撈起墊底裝盤。
5、再將菊花型的凈魚肉倒入湯中汆熟，撈起倒入碗中與魚頭魚尾擺好造型，淋香油即可。
愛心小貼示
制作關鍵：
1、鱸魚要選擇新鮮的。
2、打好鱸魚的菊花花刀。
3、掌握好烹飪火候。
特點：造型美觀、咸鮮適口。
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